Friteza na vrući zrak predstavlja zdraviju alternativu za pripremu pržene hrane, a rijetko ko ne uživa u hrskavoj hrani poput pomfrita i pohovane piletine.
U nastavku ćemo istražiti koncept friteza na vrući zrak, razmotriti njihove prednosti i mane, te pružiti nekoliko smjernica za pripremu hrane uz pomoć ovih sve popularnijih kuhinjskih uređaja.
Kako radi friteza na vrući zrak?
Friteza na vrući zrak, ili air fryer, je kuhinjski uređaj koji koristi vrući zrak za termičku obradu različitih namirnica, postižući sličan rezultat kao prženje, ali s dramatično manje količine masti – čak do 80% manje. Osnovna ideja je jednostavna: unutrašnji sistem cirkulacije zraka omogućuje ravnomjerno i brzo pečenje hrane, bez potrebe za uranjanjem u vrelu masnoću.
Kako se razlikuje od klasičnog prženja?
Uspoređujući fritezu na vrući zrak s tradicionalnim prženjem u dubokom ulju, dolazimo do nekoliko ključnih razlika. Prvo, tradicionalno prženje u dubokom ulju daje hrani poseban okus i teksturu, ali donosi i niz problema. Na primjer, ulje može prskati po štednjaku, ostavljajući nered u kuhinji. Također, nakon prženja često ostaje velika količina neiskorištenog ulja, što čini ovaj način pripreme hrane prilično skupim. No, možda najveći problem leži u činjenici da pržena hrana u dubokom ulju obiluje zasićenim mastima, što može povećati rizik od različitih zdravstvenih problema.
Friteza na vrući zrak predstavlja izvrsnu opciju jer zahtijeva minimalnu upotrebu ulja. Unatoč tome, rezultat je hrana koja gotovo podjednako hrskava kao kod tradicionalnog prženja, ali s znatno manje masti i kalorija.
Friteza na vrući zrak ima svoje prednosti i nedostatke
Ovi uređaji donose niz prednosti koje ih čine sve popularnijima:
Zdravija priprema hrane: Smanjenje količine ulja u procesu kuhanja rezultira smanjenjem kalorija i masnoća, što pozitivno utječe na zdravlje.
Brzina: Friteze na vrući zrak su izrazito učinkovite kada je vrijeme u pitanju, jer omogućuju bržu pripremu hrane u usporedbi s drugim metodama.
Čistoća: S obzirom na smanjenu potrebu za uljem, kuhinja ostaje čišća, bez neprijatnih mirisa povezanih s dubokim prženjem.
Isplativost: Iako može biti potrebna početna investicija, dugoročno su friteze na vrući zrak isplative, s obzirom na uštedu ulja tijekom svakog korištenja.
Ali pored tih prednosti, friteze na vrući zrak obično imaju jedan nedostatak – ograničen kapacitet. Zbog toga, za pripremu obroka za veće porodice ili veća okupljanja, može biti potrebno kuhati hranu u nekoliko faza.
Što se sve može pripremiti u fritezi na vrući zrak?
Vaša kreativnost u kuhinji nema granica kada je riječ o pripremi jela u ovim uređajima. Postoji mnogo recepata za friteze na vrući zrak, a u nastavku donosimo jednostavne smjernice za pripremu osnovnih jela:
Pomfrit:
Narezani krompir stavite u zdjelu, dodajte malo ulja i dobro promiješajte. U fritezu na vrući zrak stavite pomfrit te ga pecite na 200°C otprilike 15 do 20 minuta, povremeno protresite za ravnomjerno prženje. Solite krumpire tek nakon što su gotovi. Osim klasičnog pomfrita, možete eksperimentirati s verzijom od batata, čija priprema obično traje oko 12 do 15 minuta.
Pohovana piletina:
Pripremite pohovanu piletinu na tradicionalni način – uvaljajte je u brašno, jaje i krušne mrvice. Zatim pecite u fritezi 20 do 25 minuta na 180 stupnjeva. Preporučljivo je okretati meso usred procesa kako bi se ravnomjerno ispeklo. Za klasično pečenu piletinu, potrebno je marinirati meso i premazati uljem prije pečenja, uz isto vrijeme kuhanja na istoj temperaturi.
Friteza na vrući zrak – Riblji filet:
Odlična je i za pripremu ribe! Marinirajte filete tune, lososa, oslića ili druge ribe u maslinovom ulju, limunu, soli, papru i ostalim začinima po želji, te pecite 10 minuta na 200 stepeni. Za hrskaviju teksturu, ribu možete prethodno obložiti krušnim mrvicama.
Povrće:
Gotovo svako povrće možete pripremiti u fritezi na vrući zrak. Narezano povrće treba dobro pomiješati s maslinovim uljem prije pečenja i po želji začiniti različitim začinima. Povrće možete peći na temperaturi od 180 do 200 stepeni. Vrijeme pečenja će varirati ovisno o vrsti povrća. Primjerice, mekše povrće kao što su brokula, šparoge i mahune bit će gotove za 5 do 6 minuta. Bundeva, cvjetača i mrkva zahtijevati oko 15 minuta. Preporučljivo je dodati sol na kraju procesa. Kako povrće ne bi pustilo višak vode tijekom pečenja, što bi moglo rezultirati nedovoljno pečenim povrćem.
Ako želite postići efekt kuhanja na pari, povrće i ribu možete peći umotane u aluminijsku foliju, ali pazite da folija ne dodiruje grijaći element uređaja.
Savjeti za optimalno korištenje friteze na vrući zrak
Korištenje ovih uređaja nije komplikovano, ali prije nego što se upustite u pripremu hrane, korisno je znati nekoliko savjeta koji će osigurati izvrsne rezultate i produžiti vijek trajanja uređaja.
Ne pretrpavajte košaru
Za postizanje najbolje hrskavosti, važno je da zrak može slobodno cirkulirati oko hrane. Pretrpana košara može rezultirati nedovoljno pečenom ili nejednako prženom hranom. Stoga, pripremajte manje količine hrane odjednom ili pazite da se komadi hrane ne preklapaju.
Protresite ili okrenite hranu tokom pripreme
Kako biste osigurali ravnomjerno pečenje, povremeno protresite košaru ili okrenite hranu. Ovo je posebno korisno prilikom prženja pomfrita, povrća i sličnih manjih komada hrane.
Koristite malu količinu ulja za dodatnu hrskavost
Iako friteza na vrući zrak zahtijeva minimalnu količinu ulja ili nimalo, lagani premaz hrane malom količinom ulja može pridonijeti dodatnoj hrskavosti. Možete koristiti kuhinjski četkicu, sprej s uljem ili temeljito promiješati hranu u zdjeli s malo ulja kako biste ravnomjerno obložili svaki komad.
Friteza na vrući zrak se mora zagrijati za potpuni užitak
Kao što biste to učinili s običnom pećnicom, predgrijavanje friteze na vrući zrak prije nego što dodate hranu pomoći će postizanju konzistentnih i brzih rezultata. Neki modeli imaju funkciju automatskog zagrijavanja, no ako vaš uređaj to nema, jednostavno ga ostavite da radi nekoliko minuta prije dodavanja hrane.
Redovno čišćenje za duži vijek trajanja
Nakon svake upotrebe, očistite unutrašnje komponente friteze kako biste uklonili ostatke hrane i ulja. Ovo ne samo da će poboljšati performanse pri prženju, već će i produžitii vijek trajanja uređaja. Pratite upute proizvođača za pravilno čišćenje i održavanje.
Vašu fritezu možete kupiti još danas klikom OVDJE. Možete posjetiti i naš OLX profil.